🌶️ Chili sin Carne
mit Sonnenblumenhack

150 g Sonnenblumenhack
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe

Gewürze:
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
Salz & Pfeffer

Beilagen:
1 Gurke
100 g Reis

Das Sonnenblumenhack nach Packungsanweisung mit heißer Gemüsebrühe übergießen (alternative mit einem Schuss Soja Soße und Thymian) und ca. 10–15 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen und leicht ausdrücken.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelten Paprika sowie das vorbereitete Sonnenblumenhack hinzufügen und für ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Dabei die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver) zugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark kurz mit anrösten, dann die gehackten Tomaten sowie die restliche Gemüsebrühe unterrühren. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Süße abschmecken.

Das Chili für mindestens 20–30 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es schön sämig ist. Je länger es zieht, desto besser wird der Geschmack.

Nebenbei den Reis als Beilage nach Packungsanweisung kochen. Den Gurkensalat Salat ganz klassisch mit Essig und Öl Dressing.