Portobello Burger

Zutaten

[2 Burger]
2 Portobello Pilze
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
ca. 4 getrocknete Tomaten

2 Knoblauchzehen
1 EL Sesam
1-2 EL süßer Senf
2 EL Tamari
Chiliflocken (je nach gewünschtem Schärfegrad)

Salat
Hummus
Ketschup oder andere Burgersoße
Gewürzgurken
2 Brötchen z.B. Kürbiskern

Bratöl, Salz und Pfeffer nach Bedarf

Beginne damit etwas Öl in einer Pfanne zu erhitzen. Schneide dann die Zwiebeln klein und brate sie in der Pfanne leicht an.

In der Zwischenzeit putz die Pilze und entferne den Stiel. Halbiere oder viertel die Paprika (je nach Größe) und entferne die Kerne. Zerdrück die Knoblauchzehen und schneide sie in kleine Würfel. Gib den Knoblauch in eine kleine Schale und füge den Sesam, den süßen Senf, das Tamari, die Chiliflocken und etwas von dem Öl hinzu und vermenge es zu einer Marinade. Gib die Marinade dann von beiden Seiten auf die Pilze und die Paprika und lasse sie kurz einwirken. Gib dann die Pilze, die Paprika und die getrockneten Tomaten zu den Zwiebeln in die Pfanne und lass alles für ca. 30 Minuten  mit geschlossenem Deckel leicht braten – so dass die Paprika weich wird, die Plize aber noch eine Festigkeit haben. Wenn du noch etwas von der Marinade übrig hast, gib diese gerne noch die Pfanne.

Bereite die Salatblätter vor und schneide die Gewürzgurke in Scheiben. Halbiere die Brötchen und krosse die Innenseiten im Backofen oder auf dem Toaster leicht an. Verteile anschließend auf der einen Seite die Burgersoße, Gewürzgurke, einen Teil der Zwiebeln und die Salatblätter und auf der anderen Seite den Hummus, die restlichen Zwiebeln und die getrockneten Tomaten. Sobald die Pilze und die Paprika die gewünschte Konsistenz erreicht haben, lege sie auch auf das Brötchen – und schon kann es losgehen.